Мутная жидкость в упаковке и белый налет на поверхности сарделек и колбас может отталкивать
покупателей вашей продукции, каждый день повышать возвраты из сетей.

Вердикт лаборатории "чисто" или "грязно" приходится ждать неделями. Технологу нужна оперативная информация без чашек \ без очереди \ без специального оборудования.

Современные покупатели хотят приобретать экологически чистые и вкусные колбасные изделия, без консервантов и антибиотиков в составе. Рекламации сетей - на грани между требованием длинных сроков годности и "чистоты" этикетки.

Куриные тушки и полуфабрикаты на полке быстро теряют вид, появляется тухлый запах и растет КМАФАнМ, поэтому ваша продукция идет на утилизацию. Применяемые средства не могут дать результат из-за скачков качества сырья, а руководство требует результатов.

Рыбная икра на пути от вылова к переработчику многократно заражается дрожжами и плесенью, перед посолом уровень бактериального обсеменения многократно «зашкаливает». Как итог - развакуум банок на длинном сроке хранения.

Готовый продукт сразу после выработки – микробиологически чистый. Еще до выхода с производства он может быть обсеменен бактериями, которые «налетают» с поверхностей внутри производства. А это - причина рекламаций о качестве.