Белый налет на колбасной продукции – причина возвратов
Мутная жидкость в упаковке и белый налет на поверхности сарделек и колбас может отталкивать
покупателей вашей продукции, каждый день повышать возвраты из сетей.
Рыбная икра на пути от вылова к переработчику многократно заражается
дрожжами и плесенью, перед посолом уровень бактериального обсеменения многократно
«зашкаливает». Как итог - развакуум банок на длинном сроке хранения.
Консерванты в колбасной продукции – заменить на ЭКО-добавки
Современные покупатели хотят приобретать экологически чистые и вкусные
колбасные изделия, без консервантов и антибиотиков в составе. Рекламации сетей - на грани между требованием длинных сроков годности и "чистоты" этикетки.
Вердикт лаборатории "чисто" или "грязно" приходится ждать неделями. Технологу нужна оперативная информация без чашек \ без очереди \ без специального оборудования.
Куриные тушки и полуфабрикаты на полке быстро теряют вид, появляется тухлый
запах и растет КМАФАнМ, поэтому ваша продукция идет на утилизацию. Применяемые средства не могут дать результат из-за скачков качества сырья, а руководство требует результатов.
Готовый продукт сразу после выработки – микробиологически чистый. Еще до выхода с
производства он может быть обсеменен бактериями, которые «налетают» с поверхностей внутри производства. А это - причина рекламаций о качестве.