Меню
info@константа.su 8-800-250-57-24 Заказать звонок
Поиск по сайту

Улучшить санитарные показатели производства

Порча готового упакованного продукта в большинстве случаев связана с чистотой производственных помещений и оборудования (боксов, куттеров, инъекторов, массажеров, машин для нарезки, сепараторов, льдогенераторов, холодильных камер (стыки, уплотнители дверей), конвейеров, упаковочных линий и т.д.), инструмента, помещений, боксов), а также защитой от бактерий на поверхности тары и упаковки, перчаток сотрудников, воздуха и др. Стандартные дезсредства для поверхностей не всегда могут соприкасаться с готовым продуктом, т.к. это может быть небезопасно. Поэтому Средство "Дезтин" как пищевая добавка обеспечивает антибактериальный эффект в тех случаях, когда применять дезсредства нельзя, но обеззаразить поверхность продукции нужно.




Комплексная пищевая добавка Средство для внешней обработки «Дезтин» (концентрат) для поддержания санитарного состояния на предприятии


Состав: Модифицированные целлюлозные волокна, соль йодированная, вода.
Фасовка: канистры из полимерных и комбинированных материалов с контролем первого вскрытия.
Объем: 1, 5, 10 и 25 кг.

Действие:
выраженное бактерицидное в отношении грамотрицательных, грамположительных бактерий, патогенных грибков, плесеней, молочнокислых бактерий. Принцип действия основан на физическом взаимодействии модифицированных целлюлозных волокон. Заряженное волокно связывается с поверхностью клетки патогенной микрофлоры и блокирует ее обменные процессы. Средство для внешней обработки «Дезтин» решает задачу уничтожения патогенной микрофлоры, при этом являясь комплексной пищевой добавкой, безвредной для людей и животных.

Основная задача, которую решает применение раствора «Дезтина» на поверхности, - это предотвращение повторного переноса бактерий с сырья на готовую продукцию, производственные линии, стенки камер, емкости, внутрипроизводственную тару, упаковку, перчатки сотрудников, вентилляционные системы и др. Это необходимо, когда стандартные дезсредства уже применены, но задача стерилизации не достигнута по тем или иным причинам.

Раствор «Дезтина» не обладает запахом, цветом и не вызывает коррозии поверхностей оборудования, его просто применять в течение всей смены, приготовив заранее в отдельной емкости. Раствор удобно распылять через систему форсунок, установок или генераторов «холодного тумана», мелкодисперсного орошения и аэрозоля. Такой подход позволяет параллельно обеззараживать воздух в помещении и труднодоступные места в стыках и уплотнителях, до которых трудно добраться во время стандартной мойки. Если речь идет о промывке производственных систем изнутри, возможно изготовление объема раствора для циркуляции по всем трубопроводам и обратному сбору в емкость. Следующим важным этапом работы по повышению качества санитарного состояния контроля является быстрый и экономичный микробиологический контроль смывов с поверхности. Для этого лучше использовать экспресс-тесты системы «Биоконтроль» в удобной упаковке для отбора проб методом «отпечатка» поверхностей до и после обработки (подробнее в разделе «Методы контроля»).

Применение:
Обработка «Дезтином» проводится после всех стандартных процедур физического устранения загрязнений и жира, мойки и ополаскивания каустиками, ПАВами, дезсредствами. Молекулы раствора «Дезтина» имеют сильный электростатический заряд, поэтому раствор для обработки нельзя смешивать с другими ПАВами, моющими средствами, каустиками и др., чтобы избежать инактивации обоих компонентов, поэтому обработка «Дезтином» в концентрации 1:100 (1 л концентрата на 100 л воды) проводится на последнем этапе уборки технологических линий и помещений методом аэрозольного распыления или «холодного тумана». Это удобно для дополнительного снижения обсеменения в труднодоступных местах производственных помещений, а также в воздухе в цехах.
Обработка разборных частей оборудования может проводиться путем окунания в емкость с готовым раствором, который может использоваться в течение смены.
Важно не смывать и не вытирать раствор после обработки с поверхностей. Все компоненты Средства «Дезтин» водорастворимы и могут быть смыты водой, не обеспечив нужного эффекта. По этой же причине не стоит протирать поверхность перед упаковкой.

Особенности:
Рабочий раствор «Дезтина» может храниться и использоваться до нескольких месяцев. Концентрат Средства и его растворы не содержат летучих компонентов (спиртов, хлора, надуксусной кислоты), поэтому действующее вещество сохраняется в растворе в течение всего времени его хранения, на открытом воздухе из него испаряется только вода. Исходный концентрат добавки «Дезтин» после оттаивания снова может использоваться в указанных концентрациях.